tipikus �telek �s italok

A k�lf�ld�n oroszk�nt ismert �telek k�z�l val�j�ban t�bb igaz�b�l nem orosz eredet�. Ilyen p�ld�ul a borscs, ami ukr�n vagy a pelmenyi, ami Szib�ri�b�l sz�rmazik. Kifejezetten �si orosz �tel viszont a blini (блины), az orosz palacsinta, mely a maszlenyica, az orosz t�lb�cs�ztat� farsang r�g�ta kedvelt �nnepi �tele. Ugyancsak autentikus orosz �telnek sz�m�t az �gynevezett fekete keny�r (чёрный хлеб, csjornij hleb), ami a 9. sz�zadban jelent meg az orosz konyh�ban; illetve a k�l�nf�le (h�sos, k�poszt�s stb.) t�ltel�kkel k�sz�tett pirog. Az oroszok sz�m�ra elengedhetetlen az �tkez�skor a leves, a k�l�nf�le hideg �s meleg levesek, mint a scsi, a borscs vagy a szolj�nka. A sal�t�k, mint az olivje �s a vinyegret szint�n nagyon n�pszer�ek. Gyakran haszn�lt k�retf�les�g a Magyarorsz�gon csak bioboltokban, reform �lelmiszerboltokban kaphat� hajdina, amib�l k�s�t k�sz�tenek (grecsnyevaja kasa, grecsiha, grecska).

Egy 1987-ben kiadott szak�csk�nyv k�vetkez� 16 �telt sorolja fel mint az orosz lakoss�g �ltal legkedveltebb nemzeti �teleketf 

el��telek: kocsony�k, vinyegretek,

levesek: borscsok, scsik, rasszolnyikok, szoljank�k, hall�k (uha - уха),

f��telek: kotlettek (Котлета / c�telette), saslikok, rizses h�sok (plov - плов), t�lt�tt k�poszt�k (голубцы),

t�szt�k: varenyiki, pelmenyi, blini, blincsiki, pirogok (pirozski).